Krungthai Compass คาดธุรกิจร้านอาหารปี 66 โต 7.8% จับตา 5 เทรนด์ธุรกิจร้านอาหาร

Krungthai Compass คาดธุรกิจร้านอาหารปี 2566 เติบโตต่อเนื่องราว 7.8%YoY  มูลค่  6.2 แสนล้านบาท   จับตา 5 เทรนด์ธุรกิจร้านอาหาร ในยุคหลังโควิด ฝ่ามรสุมการแข่งขันและต้นทุนที่พุ่งขึ้น



Krungthai COMPASS  ระบุ จากสถานการณ์โควิด-19 ที่คลี่คลายลง ทำให้ผู้คนกลับมาดำเนินชีวิตเป็นปกติมากขึ้น ส่งผลให้มูลค่าธุรกิจร้านอาหารในปี 2565 เติบโตขึ้นราว 17.2%YoY โดยมีมูลค่าประมาณ 5.7 แสนล้านบาท และคาดว่าในปี 2566-2567 จะเติบโตต่อเนื่องราว 7.8%YoY และ 5.8%YoY โดยมีมูลค่าอยู่ที่ 6.2 และ 6.5 แสนล้านบาท กลับมาอยู่ในระดับ 92-97% จากช่วงก่อนเกิดโควิด-19 (ปี 2562)

และได้ประเมิน 5 เทรนด์ของธุรกิจร้านอาหารที่จะได้รับความนิยมในอนาคตได้แก่

 1) Dining Experience หรือการมอบประสบการณ์ที่แปลกใหม่

 2) Health & Wellness Cuisine อาหารที่ส่งเสริมสุขภาพ 

3) Elderly Food อาหารเพื่อผู้สูงอายุ 

4) Robotics in Restaurant หุ่นยนต์จะเข้ามามีบทบาทมากยิ่งขึ้นในธุรกิจร้านอาหาร

5) Sustainable Food พฤติกรรมการบริโภคอาหารแบบรักษ์โลก

ทั้งนี้เพื่อรับมือกับภาวการณ์แข่งขันที่รุนแรง และต้นทุนที่สูงขึ้น ผู้ประกอบการควร

1) พัฒนาคุณภาพด้านอาหารและมาตรฐานการบริการที่ดี

2) ติดตามและเตรียมความพร้อมเพื่อรับมือกับการเปลี่ยนแปลงที่รวดเร็วของผู้บริโภค

3) ใช้เทคโนโลยีมาช่วยในการบริหารจัดการ เพื่อลดต้นทุน และเพิ่มประสิทธิภาพในการดำเนินงาน