สูตรทำส้มตำ 5 แบบ

เคล็ดลับการทำส้มตำ
เลือกมะละกอดิบที่สุกกำลังดี ไม่แก่หรืออ่อนเกินไป / ตำมะละกอสับให้พอหยาบ ไม่ละเอียดเกินไป / ปรุงรสให้พอดีกับรสชาติที่ชอบ / ตกแต่งจานด้วยผักชีลาวและใบมะกรูด



เกร็ดความรู้
มาร์โคโปโล (Marco Polo) นักสำรวจชาวเวนิสผู้เดินทางเส้นทางสายไหมระหว่างปี ค.ศ. 1271 ระบุในบันทึก โดยมีการอ้างถึงอาหารชนิดหนึ่งในประเทศจีนที่มีลักษณะคล้ายกับส้มตำในปัจจุบัน คือ มีส่วนผสมของมะละกอดิบ ถั่วลิสง ถั่วเขียว และพริก
ขณะที่ข้อเท็จจริง มะละกอ ไม่ใช่พืชพื้นเมืองของไทย ทว่าเป็นพืชพื้นเมืองของประเทศแถบอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ก่อนที่จะถูกนำเข้ามาปลูกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในช่วงศตวรรษที่ 19 และเริ่มเข้ามาเมืองไทยโดยชาวโปรตุเกส โดยในอดีตมะละกอได้เข้ามาในประเทศไทยครั้งแรกผ่านทางเมืองมะละกา ส้มตำจึงอาจเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารของชาวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่ผสมผสานกับวัตถุดิบจากต่างประเทศ