ชายขี้เมาในวันฮาโลวีน กับหน้ากากฟักทองสีส้ม

ฟักทองกับวันฮาโลวีนมีความเกี่ยวข้องกัน เนื่องจากฟักทองเป็นวัตถุดิบที่ใช้ในการแกะสลักเป็นตะเกียงฟักทอง หรือที่รู้จักกันในชื่อ แจ็ค โอ'แลนเทิร์น (Jack O'Lantern) ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของวันฮาโลวีน



จุดเริ่มต้นของแจ็ค-โอ-แลนเทิร์นนั้นมาจากตำนานพื้นบ้านของชาวไอริช เกี่ยวกับชายคนหนึ่งชื่อว่า แจ็ค โอ'แลนเทิร์น (Jack O'Lantern) ซึ่งเป็นชายขี้เมาที่ใช้เล่ห์กลหลอกให้ปิศาจอยู่บนต้นไม้ แล้วเขาทำเครื่องหมายกากบาทไว้ที่โคนต้นไม้ ปิศาจจึงลงมาไม่ได้

แจ็คจึงมีชีวิตอยู่อย่างโดดเดี่ยวในคืนวันฮาโลวีน โดยเขาใช้ถ่านไฟที่จุดไว้ภายในหัวผักกาดเป็นแสงสว่างสำหรับเดินทาง

ต่อมา เมื่อชาวไอริชอพยพมายังสหรัฐอเมริกา พวกเขานำประเพณีแกะสลักหน้าผีบนพืชผักมาด้วย โดยแกะสลักบนฟักทองแทน เนื่องจากเป็นผักที่พบได้ทั่วไปมากกว่าในสหรัฐอเมริกา

ในปัจจุบัน ฟักทองแกะสลักเป็นที่นิยมอย่างมากในวันฮาโลวีน โดยผู้คนนิยมนำฟักทองมาแกะสลักเป็นรูปหน้าผีหรือสิ่งมีชีวิตที่น่ากลัว เพื่อประดับตกแต่งบ้านหรือตั้งไว้หน้าบ้าน เพื่อต้อนรับเทศกาลวันฮาโลวีน

นอกจากนี้ ฟักทองยังเป็นวัตถุดิบที่ใช้ในการทำอาหารหลายชนิด เช่น พายฟักทอง ซุปฟักทอง เป็นต้น ซึ่งก็เป็นอาหารที่นิยมรับประทานในวันฮาโลวีนอีกด้วย