"ปลากระป๋อง" กินบ่อยมีประโยชน์ หรือโทษมากกว่ากัน

เวลาคุณกินปลากระป๋อง จะนำออกมาอุ่นก่อน หรือนำมากินเลย...อยากรู้ไหมว่าต้องทำแบบไหนถึงจะอร่อย ปลอดภัยที่สุด มาหาคำตอบกัน

จริงๆ แล้ว "ปลากระป๋อง" สามารถกินได้เลยทันทีที่เปิดกระป๋อง เนื่องจากปลากระป๋องเป็นอาหารที่ผ่านกระบวนการปรุงจนสุก และสเตอริไลซ์เพื่อฆ่าเชื้อมาแล้วในโรงงาน โดยกระบวนการผลิตจะใช้ความร้อนสูงประมาณ 118 – 122 องศาเซลเซียส นาน 60 – 70 นาที ทำให้ปลากระป๋องสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานโดยไม่เน่าเสียแม้ไม่แช่ตู้เย็น

อย่างไรก็ตาม การอุ่นปลากระป๋องก่อนกินก็สามารถทำได้เช่นกัน เพื่อเพิ่มรสชาติและความอร่อย โดยสามารถอุ่นปลากระป๋องด้วยวิธีต่างๆ เช่น อุ่นในไมโครเวฟ อุ่นบนเตา หรืออุ่นในหม้อ

-การอุ่นปลากระป๋องด้วยไมโครเวฟ สามารถทำได้โดยเทปลากระป๋องใส่จานแล้วอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 1-2 นาที หรือจนปลาร้อนทั่วถึง
-การอุ่นปลากระป๋องบนเตา สามารถทำได้โดยเทปลากระป๋องใส่กระทะแล้วอุ่นด้วยไฟกลางจนปลาร้อนทั่วถึง
-การอุ่นปลากระป๋องในหม้อ สามารถทำได้โดยเทปลากระป๋องใส่หม้อแล้วเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย นำไปตั้งไฟกลางจนปลาร้อนทั่วถึง
-การอุ่นปลากระป๋องควรอุ่นจนปลาร้อนทั่วถึง เพื่อให้ปลอดภัยต่อสุขภาพ และเพื่อรสชาติและความอร่อยที่ดีขึ้น

ประโยชน์ของปลากระป๋อง มีหลายประการ ดังนี้
-อุดมไปด้วยโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ ปลากระป๋องเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างและซ่อมแซมเซลล์ในร่างกาย นอกจากนี้ยังเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย จึงดีต่อระบบย่อยอาหาร
-มีไขมันต่ำ ปลากระป๋องส่วนใหญ่มีไขมันต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือลดไขมันในร่างกาย
-มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เช่น โอเมก้า-3 กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เช่น โอเมก้า-3 มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่น ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง โรคอัลไซเมอร์ และโรคข้ออักเสบ
-มีแคลเซียมสูง ปลากระป๋องบางชนิด เช่น ปลาซาร์ดีน มีแคลเซียมสูง ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างและบำรุงกระดูกและฟัน
-มีฟอสฟอรัสสูง ฟอสฟอรัสเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการสร้างกระดูกและฟัน นอกจากนี้ยังช่วยในการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาท

นอกจากนี้ ปลากระป๋องยังเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี12 และธาตุเหล็ก

นอกจากประโยชน์ปลากระป๋องก็มีโทษเช่นกัน หากบริโภคอย่างไม่เหมาะสม ดังนี้
-บริโภคมากเกินไป ปลากระป๋องบางชนิด เช่น ปลาซาร์ดีน มีปริมาณโซเดียมสูง หากบริโภคมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงโรคไต และโรคความดันโลหิตสูง
-บริโภคปลากระป๋องที่มีสารปนเปื้อน ปลากระป๋องบางชนิดอาจปนเปื้อนด้วยสารพิษ เช่น สารปรอท สารตะกั่ว และสารหนู หากบริโภคปลากระป๋องเหล่านี้มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ
-แพ้อาหารทะเล ผู้ที่แพ้อาหารทะเลควรหลีกเลี่ยงการบริโภคปลากระป๋อง เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการแพ้ เช่น ผื่นคัน บวม หายใจลำบาก

อย่างไรก็ตาม ปลากระป๋องบางชนิดอาจมีสารกันบูดหรือเกลือที่อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ จึงควรเลือกบริโภคปลากระป๋องที่มีปริมาณสารกันบูดและเกลือต่ำ

ข้อควรระวังในการบริโภคปลากระป๋อง
-ไม่ควรบริโภคปลากระป๋องที่มีกลิ่นเหม็นหรือบูดเสีย
-ไม่ควรบริโภคปลากระป๋องที่มีกระป๋องบุบหรือรั่ว
-ไม่ควรบริโภคปลากระป๋องที่เก็บไว้นานเกินกำหนด
-ไม่ควรบริโภคปลากระป๋องเป็นประจำทุกวัน เนื่องจากมีปริมาณเกลือสูง

สรุปแล้ว "ปลากระป๋อง" เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และสะดวกต่อการรับประทาน
 
ที่มา : https://www.sanook.com/women/244697/